“Completamente un’altra è la situazione di CHECCO ER CARRETTIERE, in via Benedetta, proprio dietro a ponte Sisto. Non si sospetta che dietro l’uscio – ben protetto dai fumi di scarico del traffico che altrove troppo spesso condiscono le insalate – si celi un cortile così ricco di fascino: le vecchie case del quartiere si affacciano tutt’intorno, tanto vicine che, tra una tendina e un tralcio di vite, si scorgono scenette familiari. Il servizio è alla buona, ma attento ed i piatti sono spesso ottimi. Buoni, croccanti, saporiti e non unti il fritto vegetale e quello di calamaretti. Gli spaghetti alle vongole abbondano di mitili e sono gustosissimi, dalla perfetta cottura, lo stesso vale per la amatriciana dal sugo sapido e profumato…. “ …

“Café de Paris. E splendido stare su una veranda in via Veneto, elegante e fiorita, con il pianista discreto che suona motivi celebri; ma qui finisce il positivo di una simile esperienza: i cibi sono infatti indegni e le bevande quasi. Gli gnocchi alla romana sono un piatto che potrebbe essere servito in un ospedale pubblico, nei tagliolini alla panna e tartufo nero il tartufo è plastificato come nel bife, una bistecca bruciata, ipertrofica e disgustosa. La coda alla vaccinara sembra un mostruoso minestrone di verdure con l’aggiunta di un osso vaccino….” (I Farfalloni, Psicoanalisi Contro, anno 16, n. 35, gennaio 1999).

Ingredienti per quattro persone: …

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